Loài Cá Hồi chỉ có thể sống được ở những vùng đất cớ khí hậu lạnh và hiện tại, nó là 1 trong những đặc sản của vùng miền núi sapa. Nếu các bạn đã lên Sapa mà chưa được thưởng thức những món ăn đến từ loài cá Hồi này thì thật sự đã bỏ lỡ một cái gì đó rất tuyệt vời ở nơi đây.
Canh chua cá Hồi là một món ăn đặc trưng, hương vị cá Hồi ngọt ngào của tự nhiên, hòa cùng vị ngon ngọt của dứa, cà chua và vị chua thanh của me cùng sự nóng hổi sẽ kích thích tất cả các vị giác của bạn.
Nguyên liệu làm món canh chua cá Hồi: (cho 8 phần ăn)
- Cá Hồi chừng 500 hay 600gr (thái lát)
- 1 vỉ đậu hủ.
- 4 quả cà chua
- Một vắt me, hay hai muỗng súp bột được nấu canh chua, hay khoảng nước cốt của 1 trái chanh ( tùy theo khẩu vị, nếu muốn ăn chua hơn thì lấy thêm)
- Rau thì là tùy theo ý thích
- Một trái ớt cay.
- muối bột , nước mắm ngon, đường, bột nêm ( gia vị bột ngọt nếu thích)
Cách thực hiện:
- Cá hồi làm sạch, lóc da, rút xương, thái từng lát, chia đủ cho tám phần, nếu mua cá đã cắt sẳn thì mua cho 1 người một lúc canh chua cá hồi
- quả cà chua cắt làm đôi, bỏ hột, cũng cắt ra làm tư, hay 6, tùy trái cà to hay nhỏ
- Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn
- Sử dụng khoảng 1 lít rưỡi nước, hâm nóng, nêm nếm ( đường, me, muối bột, nước mắm, đường kính trắng nếm cho đủ ăn )
- Bỏ quả cà chua vào nấu, chừng 1 phút sau để tàu hủ vào.
- bỏ cá vào, khi gần sôi sẽ có bọt, hớt bọt ra cho nước trong hơn
thấy lúc cá bước đầu chín, cá hồi đã được nấu chín cực nhanh, nêm mắm muối cho vừa ăn.
- Thì là rửa sạch, làm sạch, loại bỏ những phần cọng cứng
- Cho thì là vào, mở nắp nồi, đun to lửa đến khi vừa sôi thì bỏ nồi ra ngay khỏi bếp
- Để ớt rửa sạch thái nhỏ, nếu không ăn được ớt, nên bỏ cả trái vào, hoặc sử dụng tương ớt cay cũng rất được.
- Múc ra bát, đặt lên một ít nhánh thì là cho thích mắt.
Món này dùng với cơm nóng thì " tuyệt cú mèo " đó Cả nhà!
>> Bài cùng chuyên mục: Cá hồi Sapa - Thưởng thức hương vị ngọt tự nhiên không đâu sánh bằng
0 nhận xét: