Sâm cau - Vị thuốc quý hiếm của núi rừng Tây Bắc

Sâm cau vốn là một loại thảo dược được sử dụng từ rất lâu đời và có mặt tại nước ta cùng các nước lân cậng nhưng lại không nhiều người biết đến nó. bây giờ, và sức mạnh của truyền thông online vào mạng internet sâm cau đã dần trở do vậy thân thuộc và nhiều bạn, nhất là các người có sở thích ngâm rượu. Chính vì thế Sâm cau ở thủ đô đã cảm giác mặt để phục vụ các vị khách đam mê rượu ngâm thuốc quý.



Cây sâm cau còn được người ta biết đến với cái tên khác là cây ngải cau, Nó có tên khoa học là Curculigo orchioides gaertn. Cây sâm cau thuộc họ Amaryllidaceae (họ Thủy tiên).Theo những tài liệu y học và các trải nghiệm của các thầy thuốc Đông Y cao tuổi thì chỉ dùng duy nhất phần củ (rễ) của cây để làm cho thuốc. Chính do vậy mới dùng từ “sâm” để đặt tên cho cây. Cây nhận thấy lá rất giống lá của cây cau, phần củ sau khoản thời gian làm sạch sẽ thì phát hiện màu đỏ nổi bật vì thế có cái tên phải.Cây sinh trưởng và phát triển phổ cập ở một số tỉnh miền núi phía Bắc với miền trung bộ việt nam. Cây thuộc loại cây xanh, chỉ cao khoảng 0,3 đến 0,6m. Phần thân mọc ngầm dài hình tròn trụ. Lá của cây nhọn hai đầu, hình mác hẹp, có kích thước trưởng thành vào khoảng 20cm đến 40cm. Phần cuống lá dài khoảng 15cm, bề ngoài hình hệt như lá cau, vì thế mà người ta gọi là sâm cau.Hoa của cây mọc thành từng cụm 3-5, nhận thấy màu vàng, không cảm thấy cuống, nằm ở bẹ lá với mọc trên một trực ngắn. Quả hình nang, thuôn, dài khoảng 10-15mm, hạt bị phình ở đầu, phía bên dưới có 1 phần phụ hình liềm. Âm thực Tây Bắc bên mình phục vụ người tiêu dùng hai loại sâm cau sẽ là loại tươi cùng loại khô.

Người Mông hái chè Tà Xùa

Ngoài ra, Chè Tà Xùa trên cả nước là dòng chè chỉ được tìm thấy bởi duy nhất người Mông bản địa. Để hái được một số ngọn chè này, đồng bào dân tộc Mông do đó trèo lên một vài cây chè cổ thụ cao, địa y bám đầy gốc hái từng búp chè non bỏ vào gùi. công việc thu hái trên một số cây chè cổ thụ tốn khá nhiều công sức của con người cùng năng suất cũng không đảm bảo, mỗi cây chè cổ thụ một vụ chỉ hái được vài kg chè búp tươi. Chè hái xong xuôi đc mang lại phiên bản, cho lên chảo gang trên bếp lửa hồng để sao diệt men, qua một vài bàn tay bí quyết của tín đồ làm trà, búp chè xoăn lại theo từng nhịp vò. Cây chè Tà Xùa cổ thụ khi pha cho nước trà màu càng óng, sóng sánh bắt mắt. Khi uống trà, người ta sẽ cảm thấy đầu tiên là vị đăng đắng chát sau đó dần chuyển qua ngọt, khẩu vị chè thơm mang nét đặc trưng riêng đặc biệt so cùng một vài dòng trà khác. Khi rót nước trà nóng ra, hơi nước có màu trắng sữa tương tự như khói bay lả lơi tại khung cảnh hữu tình khiến con bạn tiêu tan hết mệt mỏi, xa rời quả đât thực tại để hòa mình vào thiên nhiên. Đây quả thực là 1 món chè khoái khẩu của nhiều vị khách lúc tới đây cùng biến thành món quà của khá nhiều khác nước ngoài lúc tới với nơi đây.

>> Bài cùng chuyên mục: Nghệ đen và công dụng tuyệt vời của nó

Read More

9 Món Đặc sản không thể không biết khi ghé thăm Bắc Kạn

Thuộc vùng Tây Bắc, là nơi có những món ăn nổi tiếng, Trong đó phải kể tới 9 món thức ăn mà bất cứ ai đã đến đây cũng không thể bỏ qua. Trong những món thức ăn này, có không ít các món ăn mà dù chỉ thử một lần khách ăn cũng không thể quên được những hương vị đặc biệt của chính nó.

Các món thức ăn của Bắc Kạn đều có được các đặc sắc riêng. Bởi vậy, với top 9 món thức ăn khét tiếng đừng nên bỏ qua khi du lịch Bắc Kạn, Thực khách sẽ có dịp nếm thử khẩu vị của không gian ẩm thực đầy gam màu văn hóa truyền thống với những nét quan trọng đặc biệt của đồng bào dân tộc thiểu số vùng cao.

1. Miến dong Na Ri

Na Ri nổi tiếng với món miến dong được gia công bằng tay thủ công. Các củ dong riềng được trồng bên trên núi cao là vật liệu chính để gia công ra món miến dong thú vị này. Miến dong Na Ri dai, giòn tự nhiên, tơm mùi dong rất nồng & khi ninh không biến thành nát nên được nhiều người ưa chuộng.

Bát miến dong Na ri

2. Măng vầu

Là món đặc sản được rất nhiều người biết tới ở Băc Kạn. Loại măng này không giống với măng tre hay măng nứa, có vị đắng rất đặc trưng nên còn gọi là măng đắng. Măng vầu được đồng bào dân tộc ở đây khai thác thật đúng mùa vụ mới có được măng tuyệt nhất. Loại măng này rất có thể chế trở thành nhiều món tuy nhiên khét tiếng đặc biệt là măng vầu luộc chấm mắm ớt tôm. Vị măng vừa đắng, vừa mặn, vừa cay khiến ai ăn cũng nhớ mãi.

Măng vầu ngon nhất là khi luộc chấm mắm ớt tôm

3. Tôm chua Ba Bể

Nhắc đến Việt bắc không thể nhắc đến món tôm chưa. Người ta thu hoạch những con tôm ngon nhất, sau đó sẽ đem làm chua để ăn dần. Hương vị của nó rất đặc biệt mà bất cứ ai từng thử đều không thể quên. 

Tôm chua Ba Bể mang hương vị rất riêng

4. Rau dớn

rau xanh dớn là món ăn đặc sản của Bắc Kạn đc nhiều bạn ưa chuộng. rau dớn thường sống ở những khe sông, khe suối hay các nơi ẩm thấp. Loại rau này có vị bùi bùi, ngậy ngậy rất thơm ngon nên được nhiều người ưa chuộng. rau dớn có thể đem xào hoặc luộc ăn đều rất ngon, cũng đều có thể nướng hoặc đồ xôi rau xanh dớn để ăn rất hay.

rau dớn tươi non xanh mướt

5. Rau bò khai

Rau bò khai thường mọc ở các vách đá cao, cheo leo, trông y như cây tầm gửi. Ngọn bồ khai trông tương tự ngọn mướp nhưng mảnh & xanh hơn. Vốn đã ngon sẵn, chẳng cần làm cái gi nhiều, chỉ cho vào xào chung với tỏi chiên thơm thì rau bồ khai cũng đã ngon vô cùng.

rau bồ khai mảnh, xanh nõn

6. Món Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói là món ăn đặc sản của nhiều tỉnh Tây Bắc, Trong đó có Băc Kạn. Lạp xưởng hun khói có mùi vị rất thơm ngon, béo ngậy mang nét đặc trưng riêng. Lẫn trong mỗi miếng lạp xưởng là hương thơm của mắc khén, củ tỏi, ớt, lá rừng và đặc biệt là mùi khói bếp rất đặc biệt quan trọng, tạo sự nét độc đáo và khác biệt riêng lẻ của lạp xưởng.

Lạp xưởng hun khói béo ngậy

7. Cá nướng Ba Bể

Cá Ba Bể nổi tiếng là thơm ngon. chính vì như thế cá nướng Ba Bể cũng khá được coi là một trong những món ăn nổi tiếng của Bắc Kạn. Cá được bắt rồi nướng ngay bên hồ, kẹp bên trên những lạt tre tỏa ra mùi mùi thơm phức làm ai vẫn muốn ăn uống. Cá nướng đó mà có tương ớt cay & rượu ngô nhâm nhấm nữa thì và đúng là không gì bằng.

Cá suối tươi ngon được kẹp bên trên thanh tre nướng thơm phức

8. Bánh ngải

Đó là món món ăn đặc sản của người Tày, tương tự với bánh dày dưới miền xuôi nhưng được gia công chung với lá ngải nên bánh sẽ có màu xanh ngắt, mang lại ấn tượng cho bất cứ ai. Bánh ngải rất dẻo, với mùi thơm đặc trưng, mát & không ngấy nên rất dễ ăn. Vị của lá ngải hòa quyện với các nguyên liệu khácnên mang lại nét đặc trưng rất riêng cho món bánh này.

Bánh ngải tương tự bánh dày tuy nhiên xanh tự nhiên

9. Mứt mận

Món này được coi là đặc sản vì Cách thức làm & nguyên vật liệu rất riêng biệt. Mứt mận chua nhuốt nhuốt, ngọt ngọt cực kỳ ngon. Ai lên Bắc Kạn mà dường như không mua mứt mận về làm quà thì quả là thiếu sót khi bỏ qua món món ăn đặc sản mê hoặc này.

Mứt mận nhìn bắt mắt, ăn có vị ngọt lịm

Mỗi món thức ăn trong danh sách trên đều có được mùi thơm ngon đặc trưng. Với mỗi cá nhân sẽ có một sở trường khác biệt tuy nhiên ai lên Bắc Kạn cũng đừng nên bỏ qua bất kì món ăn nào để ăn uống đặc biệt quan trọng ẩm thực gần đây.

Read More