Sâu chít là gì?
Sâu chít là ấu trùng non của loài bướm Brihaspa astrostigmella, chúng đẻ trứng ở trong thân cây chít, trứng nở thành những sâu con, chỉ có ở những khu rừng ở miền núi phía Bắc của VN.
Loài sâu này còn có tên gọi khác là Đông trùng hạ thảo nước ta, những người dân tộc H’Mông gọi sâu chít là sâu song, còn người Dao gọi là sâu thau…
Loài sâu này khác với sâu tre, chúng vàng ươm và thơm mùi của cây chit. Theo những người dân chuyên săn sâu chít, để biết cây có sâu, người thu thập sẽ nhìn vào những cây có dấu hiệu bị bệnh, không còn ra hoa. Đó chính là các cây đã bị ấu trùng ký sinh. Vào mùa thu hoạch, sâu chít đc bán khá thịnh hành tại những phiên chợ vùng cao. những ngọn chít màu xanh vàngcó chiều dài khoảng 35 – 40 cm được bó gọn ghẽ. Hoặc người ta có thể bán sâu chít đã được tách bỏ khỏi ngọn, tiện lợi hơn. Những con sâu chít tươi rói có màu trắng sữa, béo béo, căng căng được ngâm trong một loại rượu. Thứ rượu ấy giữ cho sâu không bị biến chất.
Ngọn cây chít có sâu
Hiện tại, sâu chít đã được biết đến rộng rãi trên cả nước, và nơi xuất phát chính là từ Điện Biên. chính vì thế mà nói đến loại đặc sản này mọi người thường nói thành cả cụm từ “Sâu chít Điện Biện”.
Điện Biên cũng là 1 trong những vùng có không ít chít and đc đưa vào Thị phần nhiều nhất. không dừng lại ở đó 1 số tính giáp ranh với Điện Biên cũng đều có loại như sâu chít Điện Biên nhưng do không có điều kiện kinh doanh phối hợp với du khác nên đa phần chỉ có người miền Bắc được thưởng thức. Vì thế, sâu chít Điện Biên vẫn là món đồ được nhiều người biết tới cũng giống như tìm mua nhất.
Tại sau Sâu chít được ví là "Đông trùng hạ thảo" nước ta
“Đông trùng hạ thảo là loài ấu trùng có hàm lượng dinh dưỡng cao, với protein chiếm 25-32% trong cơ thể. Trong đó có 6 axit amin, còn sâu chít cũng có thể có hàm lượng protein tương đồng nhưng thành phần axit amin được khẳng định lên tới mức 17/20 loại trên tổng toàn bộ cơ thể.
>> Bài cùng chuyên mục: Thưởng thức rượu mận Mộc Châu trứ danh say đắm lòng người
0 nhận xét: